Blanc Assemblage (brut nature)

Vynuogyno vietovės ypatybės: molingas kalkakmenio dirvožemis. Vynuogynas orientuotas į šiaurę.

Vynuogyno plotas: 5 ha.

Derlius: vynuogės skinamos rankomis, kai pasiekia optimalią brandą.

Vyno gamyba: vynas gaminamas 100 % termoreguliuojamose nerūdijančio plieno talpyklose. Nenaudojami pridėtiniai sulfitai. Vynas nuskaidrinamas be fermentų, nenaudojami taninai ar anglis, nevykdomas cukraus papildymas fermentacijos metu. Alkoholinė fermentacija vyksta natūraliai, naudojant vietines mieles, 17 °C temperatūroje. Malolaktinė fermentacija taip pat vyksta natūraliai, naudojant vietines bakterijas, 20 °C temperatūroje. Prieš išpilstant į butelius vynas nėra papildomai skaidrinamas, nekoreguojamas jo rūgštingumas.

Vynuogyno priežiūra: taikomi racionalūs, aplinką tausojantys vynuogininkystės metodai.

Vynuogių mišinys: 50 % Chardonnay ir 50 % Meunier. Visos vynuogės panaudotos iš pirmojo spaudimo sulčių (Cuvée).

Dozavimas: po degoržavimo (mielių nuosėdų pašalinimo) nepridėta cukraus – 0 g/l.

Pagamintas kiekis: 17 063 buteliai (0,75 l) ir 399 magnum buteliai (1,5 l).

Aromatas: sodrus ir malonus – juntami raudonųjų vaisių, saldainių, pieno bei sviesto aromatai.

Skonis: sodrus, struktūriškas, bet švelnus ir harmoningai subalansuotas.