Blanc de chardonnay (brut nature)

Vynuogyno sąlygos: molio ir kalkakmenio dirvožemis, šiaurinė vynuogyno ekspozicija. 5 ha ploto vynuogynas sertifikuotas ekologinės žemdirbystės ūkyje. Derlius renkamas rankomis, tik pasiekus optimalią vynuogių brandą.

Vyno gamyba: 100 % vyno gamybos proceso vykdoma termoreguliuojamose nerūdijančio plieno talpose. Nenaudojami jokie pridėtiniai sulfitai, nuskaidrinimas atliekamas be fermentų, nenaudojami taninai ar anglis, nevykdoma chaptalizacija (cukraus pridėjimas fermentacijos metu). Alkoholinė fermentacija vyksta spontaniškai, naudojant vietines (natūralias) mieles, 17 °C temperatūroje. Malolaktinė fermentacija taip pat vyksta natūraliai, naudojant vietines bakterijas, 20 °C temperatūroje. Vynui subrendus ir pasiruošus išpilstymui, prieš išpilstant į butelius jis nėra skaidrinamas (nenaudojamos skaidrinimo priemonės), taip pat neatliekamas nei rūgštinimas, nei rūgštingumo mažinimas.

Sudėtis: 100 % Chardonnay vynuogės. Visas vynas pagamintas tik iš pirmojo spaudimo sulčių („Cuvée“).

Dozavimas: 0 g/l pridėtinio cukraus po disgorgavimo (nuosėdų pašalinimo) etapo.

Aromatas: Pirmame aromate atsiskleidžia mieliškos natos, kreminis charakteris ir gudobelės aromatai. Vėliau atsiranda daugiau mineralinių tonų, skrudintos duonos bei geltonųjų vaisių aromatai.

Skonis: Pirmasis įspūdis – labai apvalus ir kartu gaivus. Vynas sodrus, su lengvu kreidiniu minerališkumu, tekstūra sklandi, o pabaiga lengva ir elegantiška.