Blanc de meunier (brut nature)

Terroir ir ekspozicija: molingas–kalkingas dirvožemis / šiaurinė ekspozicija.

Plotas: 5 ha, sertifikuotas ekologinis ūkis.

Derlius: skinamas rankomis, esant optimaliai vynuogių brandai.

Vyno gamyba (vinifikacija): 100 % vykdoma termoreguliuojamose nerūdijančio plieno talpose. Nenaudojami jokie pridėtiniai sulfitai, nuskaidrinimas atliekamas be fermentų, nenaudojami nei taninai, nei anglis, nevykdoma cukrinimo procedūra (chaptalizacija).
Spontaninė alkoholinė fermentacija (su natūraliomis, vietinėmis mielėmis) vyksta 17 °C temperatūroje, o spontaninė malolaktinė fermentacija (su natūraliomis bakterijomis) – 20 °C temperatūroje.
Kai vynas paruoštas, prieš išpilstant į butelius jis nėra skaidrinamas (neatliekamas filtravimo / nuskaidrinimo procesas), nevykdoma nei rūgštinimo, nei rūgštingumo mažinimo procedūra.

Vynuogių veislės sudėtis: 100 % Meunier veislės vynuogės; visos vynuogės yra iš Cuvée (pirmojo spaudimo sulčių).

Dozavimas: 0 g/l pridėtinio cukraus po degoržavimo (nuosėdų pašalinimo iš butelio) etape.

Aromatas: subtilių vaisių aromatai – nedideli troškinti raudonieji vaisiai, kriaušė ir obuolys; taip pat balti žiedai, tokie kaip gudobelės žiedai.

Skonis: labai vyniškas, plataus pojūčio ir didelės struktūros. Atgalinis aromatų pojūtis (retrofazė) sugrąžina tai, ką pirmiausia pajutome aromate. Skonio pabaiga pasižymi tikra ilga išliekamąja gaiva ir stipria trukme.