Champagne Salmon Spécial Club 2016 – Meunier „L’Orme“

Vynuogės: 100 % Meunier
Derlius: 2016
Tipas: Blanc de Noirs, Millésimé, Spécial Club
Terroir: vienas sklypas – L’Orme, Chaumuzy
Vinifikacija: nerūdijančio plieno talpose
Malolaktinė fermentacija: atliekama
Regionas: Chaumuzy, Vallée de l’Ardre, Champagne, Prancūzija
Gamintojas: Récoltant-Manipulant (RM), šeimos šampano namai

Retas, parcelinis ir vieno derliaus 100 % Meunier, priklausantis prestižinei Spécial Club kategorijai – aukščiausiam nepriklausomų Champagne vyndarių kokybės įvertinimui.

Čia Salmon šeimos mėgstamiausiai vynuogei suteikiama visa scena: viena vynuogė, vienas derlius ir vienas konkretus L’Orme sklypas. Tai ne kasdienė namų cuvée, o šampanas, kuriuo siekiama parodyti, kiek gylio, elegancijos ir ilgaamžiškumo gali turėti Meunier.

Spécial Club

Spécial Club – išskirtinė kategorija, skirta Club Trésors de Champagne priklausančių nepriklausomų vyndarių geriausiems derliaus šampanams.

Salmon yra vienas iš vos kelių dešimčių šio klubo narių. Spécial Club šampanas kuriamas tik tais metais, kai derliaus kokybė leidžia vyndariui pateikti savo išskirtinę cuvée griežtam vertinimui.

Tik atranką įveikęs vynas gali būti išpilstytas į atpažįstamą Spécial Club butelį.

Todėl L’Orme yra ne tik retas Salmon šampanas – tai viena aukščiausių jų Meunier išraiškų.

Terroir

L’Orme gimsta viename konkrečiame Chaumuzy sklype, Vallée de l’Ardre.

Tai teritorija, kurioje Salmon šeima Meunier augina jau tris kartas. Jų 10 hektarų ūkyje ši vynuogė sudaro net 85 % visų vynuogynų, todėl Meunier pažinimas tapo tikruoju šeimos parašu.

Chaumuzy terroir vyrauja molio ir kalkakmenio dirvožemiai. Molis Meunier suteikia vaisiaus sodrumo, tekstūros ir apvalumo, o kalkakmenio įtaka padeda išsaugoti gaivą bei mineralinę įtampą.

Tačiau L’Orme žengia dar vieną žingsnį – čia kalbama jau ne apie visą Chaumuzy, o apie vieno konkretaus sklypo interpretaciją vienais konkrečiais – 2016 – metais.

Aromatas ir skonis

Brandus Meunier čia atsiskleidžia gerokai kompleksiškiau nei jaunesnėse Salmon cuvée.

Aromate susitinka prinokę obuoliai ir persikai, citrusų žievelė, baltos gėlės ir brioche, vėliau atsiveria medaus bei subtilūs brandos niuansai.

Burnoje – gilus, struktūriškas ir preciziškas, tačiau išlaikantis Meunier būdingą vaisiaus dosnumą. Smulki, kremiška mousse, ryški rūgšties linija ir mineralinė įtampa suteikia šampanui elegancijos.

Ilgas brandinimas leidžia vaisiui pereiti į sudėtingesnes brioche ir brandos natas, tačiau šampanas išlieka gyvas, gaivus ir fokusuotas.

Tai Meunier, parodantis ne tik vaisišką šios vynuogės pusę, bet ir jos gebėjimą bręsti, kurti struktūrą bei perteikti terroir.

Gastronomija

Tai šampanas, kurį verta ne tik ragauti vieną, bet ir statyti prie rimtesnio stalo.

Puikiai dera su jūros gėrybėmis, omarais ir vėžiagyviais, kepta žuvimi, paukštiena, veršiena, grybais bei minkštais brandintais sūriais.

Stilius: brandus • gilus • minerališkas • struktūriškas • elegantiškas • parcelinis

Vienas sklypas. Vieni metai. 100 % Meunier.

Salmon šeimos istorijoje Meunier nėra pagalbinė Champagne vynuogė – tai jų specializacija.

L’Orme 2016 šią filosofiją nuveda iki kraštutinio grynumo: viena vynuogė iš vieno sklypo, vienas išskirtinis derlius ir Spécial Club statusas.

Champagne Salmon Spécial Club 2016 „L’Orme“ – šampanas, parodantis, kuo gali tapti Meunier, kai jam suteikiama ne antraeilė vieta mišinyje, o visa scena.